用大豆为主要原料直接生产大豆酸奶的方法

[TiMing]：YongDaDouWeiZhuYaoYuanLiaoZhiJieShengChanDaDouSuanNaiDeFangFa

[申请号]：93109105[公开号]：1081071

[公告号]：1036566[申请日期]：19930729

[公开日期]：19940126[公告日期]：00000000

[授权日期]：00000000

[专利类型]：发明专利

[国际类型]：A23C11/10;A23L1/20

[申请人]：郭凯、程少华

[ShenQingRen]：GuoKai、ChengShaoHua

[国家省市]：西安(87)

[地址]：陕西省西安市北关正街184号

[DiZhi]：ShanXiShengXiAnShiBeiGuanZhengJie184Hao

[邮编]：710015

[发明人]：郭凯;程少华  [FaMingRen]：GuoKai、ChengShaoHua

[代理人]：徐秦中  [DaiLiRen]：XuQinZhong

[代理机构]：陕西省发明专利服务中心(61100)[代理地址]：陕西省西安市雁塔路11号(710054)

[审批历史]：    2003年9月24日因费用终止日

[页数]：3[附图]：0[优先权]：[PCT]：[范畴]：11B[权利要求]：
    一种用大豆为主要原料直接生产大豆酸奶的方法，该大豆酸奶是以大豆浆为基料，经乳酸发酵而成，其特征是：（１）将大豆浆和辅料置入于容器中搅拌，并用压力为３～５大气压、温度为１５０～２００℃的蒸汽以脉冲方式

[权利要求数]：2

[来源]： 专利查询 http://patents.dic123.com patents.dic123.com

[摘要]： 本发明涉及一种用大豆为主要原料的大豆酸奶的方法。该方法是先将大豆浆料与辅料混合后用３－５个大气压、温度为１５０－２００℃的蒸汽进行脉冲式冲击处理，然后过滤后入胶体磨研磨至细度为１３０－１５０目，最后加入乳酸菌及添加剂进行发酵。经过这样处理后即可较彻底地除去大豆腥味，而且所制得的大豆酸奶组织细腻、口感好、无异味、酸甜爽口豆香醇正，并含有很高的营养成分，较酸牛奶营养结构更合理。

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[下一条]：大豆膨化食品及其制造方法