[TiMing]：YiZhongJiShiBaoXianDouFuJiQiJiaGongFangFaYiZhongJiShiBaoXianDouFuJiQiJiaGongFangFa
[申请号]：200410081415[公开号]：1618327
[公告号]：0000000[申请日期]：20041205
[公开日期]：20050525[公告日期]：00000000
[授权日期]：00000000
[专利类型]：发明专利
[国际类型]：A23L1/20;A23L1/32;A23L1/0522;A23D9/00;A23L1/237;C12G3/00;C12J1/00
[申请人]：董凯
[ShenQingRen]：DongKai
[国家省市]：四川(51)
[地址]：四川省广元市剑阁县剑门镇北街116号
[DiZhi]：SiChuanShengGuangYuanShiJianGeXianJianMenZhenBeiJie116Hao
[邮编]：628306
[发明人]：董凯 [FaMingRen]：DongKai
[代理人]： [DaiLiRen]：
[代理机构]：()[代理地址]：()
[审批历史]：
[页数]：5[附图]：0[优先权]：[PCT]：[范畴]：[权利要求]：
[权利要求数]：1
[来源]： 专利查询 http://patents.dic123.com patents.dic123.com
[摘要]： 本发明公开了一种即食保鲜豆腐及其加工方法，是以新鲜卤水豆腐为主要原料，其原料的重量份数比例为：大豆７５～８０，禽蛋蛋清３～５，芡粉５～８，植物油或动物油１～２，山梨酸钾０．０５～０．１，食盐３～３．５，白酒０．０６～０．１，食醋０．０３～０．０４２；经调味、防腐、蒸制、成型、包装、杀菌等工序加工而成，本发明的豆腐产品，味道自然鲜香，无卤水味，质地柔韧，口感滑柔嫩爽，冷食热食均可，尤其适于火锅煮食，其久煮不烂，越煮越有弹性，本发明产品还具有保质期长、方便运输、适宜规模生产的特点。
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