以小米为原料酶法液态糖化液态发酵生产酿造酒的工艺方法YiXiaoMiWeiYuanLiaoMeiFaYeTaiTangHuaYeTaiFaJiaoShengChanNiangZaoJiuDeGongYiFangFa

[题名]：以小米为原料酶法液态糖化液态发酵生产酿造酒的工艺方法YiXiaoMiWeiYuanLiaoMeiFaYeTaiTangHuaYeTaiFaJiaoShengChanNiangZaoJiuDeGongYiFangFa

[TiMing]：YiXiaoMiWeiYuanLiaoMeiFaYeTaiTangHuaYeTaiFaJiaoShengChanNiangZaoJiuDeGongYiFangFaYiXiaoMiWeiYuanLiaoMeiFaYeTaiTangHuaYeTaiFaJiaoShengChanNiangZaoJiuDeGongYiFangFa

[申请号]：01141731[公开号]：1408836

[公告号]：0000000[申请日期]：20010917

[公开日期]：20030409[公告日期]：00000000

[授权日期]：00000000

[专利类型]：发明专利

[国际类型]：C12G3/02

[申请人]：邯郸市家乡米酒饮品有限公司

[ShenQingRen]：HanDanShiJiaXiangMiJiuYinPinYouXianGongSi

[国家省市]：河北(13)

[地址]：河北省邯郸市邯郸工程家乡米酒饮品有限公司

[DiZhi]：HeBeiShengHanDanShiHanDanGongChengJiaXiangMiJiuYinPinYouXianGongSi

[邮编]：056000

[发明人]：苑振宇;朱余尧;张天贵;王磊田  [FaMingRen]：YuanZhenYu、ZhuYuYao、ZhangTianGui、WangLeiTian

[代理人]：  [DaiLiRen]：

[代理机构]：(00000)[代理地址]：()

[审批历史]：

[页数]：5[附图]：0[优先权]：[PCT]：[范畴]：11B[权利要求]：
    一种以小米为原料酶法液态糖化液态发酵生产酿造的工艺方法，其特征在于：    其工艺方法分３个工序：    浸泡    将小米３８０ｋｇ淘洗干净，添加３倍重的水浸泡６～８小时，直到小米松软。

[权利要求数]：1

[来源]： 专利查询 http://patents.dic123.com patents.dic123.com

[摘要]： 一种以小米为原料酶法液态糖化，液态发酵生产酿造酒的工艺方法，将小米加水浸泡至松软，加热水磨成浆，添加ＣａＣｌ＃－［２］和α－淀粉酶，其粉浆加水液化，浆液冷却后加入糖化酶，保温２．５－３小时，温度６０℃，经过滤去其渣，冷却到２６℃，添加黄酒干酵母发酵，温度３０－３３℃，然后进行澄清调配处理，硅藻土和膜过滤过滤，经微小组老熟和杀菌处理，制成酿造酒，本方法改变传统的半固态工艺方法，采用酶法液态糖化，液态发酵，使周期减短。

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